LOMBA PASAR IKAN

Latar Belakang

¨  Pasar ikan tradisional masih dianggap kumuh dan kurang higienis

¨  Kurangnya minat konsumen untuk belanja ke pasar tradisional

¨  Kurangnya sarana dan prasarana pasar ikan tradisional

Maksud

¨  Lomba ini dimaksudkan untuk meningkatkan kesadaran pedagang pasar ikan akan pentingnya kebersihan lingkungan, dan sebagai salah satu upaya dalam meningkatkan kapasitas pasar tradisional di tengah ketatnya persaingan dengan pasar-pasar modern.

Komponen dan Bobot Penilaian

1. PENGELOLAAN PASAR (20 %), meliputi:

¨  Pegawai Pasar

¨  SOP Pengelolaan Pasar

¨  Inspeksi & Uji Mutu Ikan

¨  Pembinaan terhadap Pedagang ikan

2. PEDAGANG IKAN (35 %), meliputi:

¨  Peralatan pemasaran ikan

¨  Perilaku pedagang

¨  Display dan Handling produk ikan

¨  Pengelolaan kebersihan lapak ikan

3. FASILITAS PEMASARAN IKAN (25 %), meliputi:

¨  Bangunan kios/lapak ikan

¨  Tata letak (layout) los pedagang ikan

¨  Ketersediaan es, IPAL, saluran pembuangan, listrik, tempat sampah, toilet, air bersih dll.

¨  Tempat penyimpanan ikan

4. LINGKUNGAN PASAR/LOS IKAN (20 %), meliputi:

¨  Kebersihan lingkungan pasar

¨  Keamanan lingkungan pasar

¨  Ada/tidaknya genangan air dan bau tidak sedap di lingkungan pasar

¨  Penataan barang milik pedagang / tempat parkir motor & mobil

Teknis dan Pelaksanaan Penilaian Lomba

¨  Sosialisasi Lomba

¨  Pelaksanaan penilaian dengan melakukan kunjungan ke lapangan (pasar) dan wawancara dengan pengelola pasar serta para pedagang ikan

¨  Rekap hasil penilaian

¨  Evaluasi kegiatan dan Pengumuman pemenang serta penyerahan hadiah

Evaluasi Kegiatan Lomba

¨  Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan saran dan masukan kepada para pedagang ikan serta Instansi/Dinas terkait selaku pembina kelompok pemasaran ikan

¨  EVALUASI Meliputi: pembinaan kepada pedagang ikan, inspeksi dan uji mutu kesegaran ikan serta bahan-bahan berbahaya, perilaku pedagang, display dan penanganan ikan, kelengkapan peralatan pemasaran dan perawatan kebersihan los ikan, sarana pasar seperti tempat sampah, ketersediaan air bersih, listrik/penerangan, saluran air serta kebersihan lingkungan pasar dan ada/tidak adanya bau tidak sedap.

KLASIFIKASI/TIPE PASAR IKAN
Baik	1500-1890
Cukup	1200-1499
Kurang Baik	630-1199

(contoh) FORMULIR PENILAIAN LOMBA/KLASIFIKASI PASAR IKAN

1.   Nama pasar ikan                 : ……….

2.   Alamat                               : ……….

3.   Pengelola                           : ……….

4.   Jumlah los pedagang ikan     : ……….

5.   Jumlah pedagang ikan          : ……….

6.   Petugas Penilai                    : ……….

7.   Tanggal penilaian                 : ……….

KOMPONEN A.PENGELOLAAN PASAR

NO	SUB KOMPONEN PENILAIAN	NILAI
		a=3	b=2	c=1
1	Ketersediaan pegawai yang menjadi penanggungjawab mutu a. ada, pegawai tetap b. ada, tapi bukan pegawai tetap √ c. tidak ada		2
2	Ketersediaan SOP pengelolaan pasar a. ada dan diterapkan dengan baik b. ada, tapi tidak diterapkan c. tidak ada √			1
3	Ketersediaan jadwal inspeksi rutin a. ada dan disupervisi oleh manajemen b. ada, tapi tidak disupervisi oleh manajemen c. tidak ada √			1
4	Pelaksanaan uji mutu ikan a.dilaksanakan secara rutin b.dilaksanakan tapi tidak rutin c. tidak dilaksanakan √			1
5	Pembinaan terhadap pedagang ikan a. ada dan dilaksanakan secara rutin b. ada, tapi tidak rutin √ c. tidak ada		2
	JUMLAH NILAI		4	3
	TOTAL NILAI	7

KOMPONEN B.PEDAGANG IKAN

NO	SUB KOMPONEN PENILAIAN	NILAI
		a=3	b=2	c=1
1	Peralatan pemasaran pedagang ikan a. memenuhi standar b. kurang memenuhi standar c. tidak memenuhi standar √			1
2	Perilaku pedagang ikan a. sesuai dengan standar b. kurang sesuai dengan standar c. tidak memenuhi standar √			1
3	Display produk oleh pedagang ikan a. dilakukan sesuai standar b. kurang memenuhi standar √ c. tidak memenuhi standar		2
4	Handling produk oleh pedagang ikan a. sesuai dengan standar b. kurang sesuai dengan standar c. tidak menenuhi standar √			1
5	Pengelolaan kebersihan lapak oleh pedagang ikan a. dilakukan sesuai prosedur b. dilakukan tapi tidak sesuai prosedur √ c. tidak dilakukan		2
	JUMLAH NILAI		4	3
	TOTAL NILAI	7

KOMPONEN C.FASILITAS PEMASARAN IKAN

NO	SUB KOMPONEN PENILAIAN	NILAI
		a=3	b=2	c=1
1	Fasilitas pemasaran ikan berupa bangunan pasar ikan/los pedagang ikan a. terpisah atau ditempatkan khusus dan memadai       b. terpisah atau ditempatkan khusus tetapi tidak memadai c. Tidak terpisah/disatukan dengan los lain √			1
2	Pengaturan tata letak/Lay out los pedagang ikan a. tertata dengan baik b. kurang tertata baik √ c. tidak tertata baik		2
3	Tempat penanganan dan menjajakan ikan a. Kondisinya baik b. Kondisinya kurang baik √ c. Kondisinya tidak baik		2
4	Saluran pembuangan air a. ada dan berfungsi dengan baik b. ada, tetapi tidak berfungsi √ c. tidak ada		2
5	Ketersediaan IPAL a. ada dan berfungsi dengan baik b. ada, tapi tidak berfungsi c. tidak tersedia √			1
6	Ketersediaan air bersih a. ada dan mencukupi b. ada, tapi tidak mencukupi √ c. tidak tersedia		2
7	Ketersediaan listrik/penerangan ruangan a. ada dan berfungsi dengan baik b. ada, tapi tidak berfungsi c. tidak tersedia √			1
8	Ketersediaan es a.  ada dan mudah didapat b. ada, tapi terbatas jumlahnya √ c.  tidak tersedia		2
9	Ketersediaan tempat sampah a. ada dan jumlahnya mencukupi b. ada, tapi jumlahnya tidak mencukupi √ c. tidak tersedia		2
10	Ketersediaan tempat penyimpanan ikan a. ada dan fasilitasnya memadai b. ada, tapi fasilitas tidak memadai c. tidak tersedia √			1
	JUMLAH NILAI		12	4
	TOTAL NILAI	16

KOMPONEN D.  LINGKUNGAN PASAR/LOS IKAN

NO	SUB KOMPONEN PENILAIAN	NILAI
		a=3	b=2	c=1
1	Kebersihan lingkungan pasar a. terjaga dengan baik b. kurang terjaga baik √ c. tidak terjaga baik		2
2	Genangan air di lingkungan pasar a. tidak ada genangan air √ b. ada sedikit genangan air c. banyak genangan air	3
3	Bau tidak sedap di lingkungan pasar a. tidak ada bau tidak sedap b. ada bau tidak sedap √ c. bau sangat tidak sedap		2
4	Keamanan lingkungan pasar a.   Terjaga dengan baik √ b.   Kurang terjaga c.    Tidak terjaga	3
5	Penataan barang milik pedagang a.   Rapi dan teratur b.   Kurang teratur √ c.    Tidak teratur		2
	JUMLAH NILAI	6	6
	TOTAL NILAI	12

TABEL BOBOT, NILAI DAN NILAI TERBOBOT PEMERINGKATAN

PASAR IKAN

KOMPONEN	BOBOT	NILAI	NILAI TERBOBOT
A. Pengelolaan pasar	30	7	210
B. Pedagang ikan	25	7	175
C. Fasilitas pemasaran	25	16	400
D. Lingkungan pasar/los ikan	20	12	240
TOTAL NILAI		42	1.025
KLASIFIKASI PASAR			TIPE KURANG BAIK

TIPE/KLASIFIKASI PASAR IKAN:

Tipe Baik            = 1.500 – 1.890

Tipe Cukup         = 1.200 – 1.499

Tipe Kurang Baik =    630 – 1.199